*English follows Japanese.

以前もご紹介しているスローフーズ白馬から今回は「ほしりんご」をご紹介します。

以前もご紹介した通り　、スローフーズ白馬は長野県産の野菜や果物を乾燥したり、加工品を販売している工房です。

干すことで、栄養やうまみをギュッと閉じ込められるそうで、こちらの「ほしりんご」もりんごの美味しさが十分に感じられました。

しっかりとした食感のドライフルーツで、噛めば噛むほどりんごの甘みがでてきます。

噛みごたえがあるので、2、3個食べると結構な満足感！

優しい甘みなので、おやつとして子どもにぜひ食べさせたいと思いました。

ヨーグルトにのせたり、シリアルに砕いて入れたりアレンジも色々楽しめそうです！

大人も子供も喜ぶおやつなので、様々な年代の方に喜ばれそうなお品物です。

道の駅白馬の他、ネットショップでも購入可能です。

スローフーズ白馬　https://slowfoodshakuba.com

「ほしりんご〜サンフジ使用」　70g 540円(税込)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020-2-19現在　

Hakuba, Nagano: Slow Foods Hakuba “Hoshi Ringo”

“Hoshi Ringo(Dried apple)” is a product from Slow Foods Hakuba.

Slow Foods Hakuba, which was previously introduced, is a factory that sells processed products and dried vegetables and fruits from Nagano.

Drying process in this “Hoshi Ringo” seals in nutrition and flavor, and brings out the delicious taste of apples.

A dried apple is chewy and juicy, so more you chew it, more you can enjoy the sweet taste of the apple.

The chewy dried apples allow you feel filled.

It has a gentle sweetness, so it would make a good snack to kids.

You can enjoy the product in various way such as topping it on yogurt or crushing it into cereal.

Either adults or kids, people in all ages will love it.

It’s available at Michi no Eki Hakuba, and online.

Slow Foods Hakuba https://slowfoodshakuba.com

Hoshi Ringo – San Fuji apple 70g 540 yen (tax incl.)

Posted: Feb 19. 2020

*English follows Japanese.

長野県の白馬村で30年以上続く白馬飯店。

現在は2代目オーナーが初代の味を守りつつ、これまで携わってきた西洋料理の技術を取り入れつつ新しい白馬飯店を作りあげているそう。

今回は白馬飯店からお土産としてもおすすめの「万能ラー油」をご紹介します。

こちらはカシューナッツ、干し海老、干し貝柱、エシャレットなどの材料が入った具沢山ラー油です。

海老や貝柱が入っているせいか、旨味がすごく白いご飯が何杯でも食べられそう…

ご飯だけでなく、豆腐、サラダとも相性が良さそうなので、本当に万能です。

辛みもそれほど強くないので、色んな方に喜ばれるお品物だと思います。

白馬飯店にて購入できます。

白馬飯店　https://ja-jp.facebook.com/白馬飯店-428309253941347/

「万能ラー油」　　860円(税込)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020-2-19現在

Hakuba Village, Nagano: Hakuba Hanten “Banno Rayu”

Hakuba Hanten is a restaurant that has been running in Hakuba Village, Nagano Prefecture for over 30 years.

The second-generation owner he has been involved in the Western cuisine. He is now trying to make a new Hakuba Hanten by merging his technique with the taste of the first-generation.

“Banno Rayu (All-purpose chili oil)” of Hakuba Hanten is a product recommended as a souvenir.

This rayu contains a lot of ingredients such as cashew nuts, dried shrimp, dried scallops, and shallot.

You can enjoy the umami taste of shrimp and scallops, this compliments the rice so well.

It also goes well with tofu and salad and is really universal.

It’s not too spicy, many people will like it.

You can purchase it at Hakuba Hanten.

Hakuba Hanten https://ja-jp.facebook.com/ Hakuba Hanten-428309253941347 /

Banno Rayu 860 yen (tax incl.)

Posted: Feb 19, 2020

*English follows Japanese.

長野県・白馬村、青鬼(あおに)集落は日本の伝統的な古民家があり、田植えのシーズンには棚田と北アルプスの風景を撮ろうと多くのカメラマンが訪れる場所です。

そんな、自然豊かで日本の昔ながらの美しい風景が望めるこの青鬼集落で育ったお米をご紹介します。

今回ご紹介する「白馬村のあきたこまち」は農薬の使用回数や化学肥料の使用量を50%以上削減して栽培されたお米です。

炊きたてはツヤツヤと輝くお米で、美しい。

実際に食べてみるとあきたこまちの特徴である、粘りと弾力性に富み、噛んでいると甘みと美味しさが口の中に広がります。

あっさりめのお米なので、何にでも合います！

道の駅白馬にて販売していますので、長野のお土産としておすすめです。

「白馬村あきたこまち」　　　　　1,000円(税込)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2020-2-14現在)

Hakuba Village, Nagano: “Akitakomachi rice of Hakuba Village”

Aoni Village is the place in Hakuba, Nagano where there are traditional Japanese houses. Many photographers visit during the rice planting season to take pictures of the terraced rice fields and the Northern Alps.

The rice grown in the village, which is rich in nature and offers a beautiful old-fashioned landscape of Japan, is called “Akitakomachi rice of Hakuba Village.”

The rice was cultivated by reducing the number of pesticides used and the amount of chemical fertilizer to 50% or less.

Freshly cooked rice is shiny and beautiful.

You can enjoy the sticky and chewy texture which are typically featuring Akitakomachi. And when you chew it, the sweet flavor explodes in your mouth.

It goes well with any dishes!

It is sold at Michi-no-Eki Hakuba. It is recommended as a souvenir from Nagano.

Akitakomachi rice of Hakuba Village 1,000 yen (tax incl.)

Posted: Feb 14, 2020

*English follows Japanese.

長野県白馬村で、長野県の食材を使い乾燥野菜や乾燥フルーツを製造販売しているスローフーズ白馬の「一味青唐辛子」をご紹介します。

こちらは白馬村産の青唐辛子を乾燥させ、粉にしたものです。

乾燥させることによって味や栄養素が素材の中にぎゅっと閉じ込められるそう。

私はどちらかと言うと普通の赤い唐辛子より、青唐辛子派なのですが、こちらの青唐辛子は爽やかな香りとスッキリとした辛さでやはり美味しい。

好き嫌いもあるでしょうが、個人的には和食、ラーメンなどの麺類、アジア系の料理にとオールマイティーに使えると思いました。

辛みも強いので、辛いもの好きの方にはオススメです。

一味青唐辛子は珍しいので、貰ったら嬉しいはず！

白馬村産なので、白馬土産、長野土産としていかがでしょうか。

道の駅・白馬にて購入可能です。

スローフーズ　白馬　https://slowfoodshakuba.com

「白馬村産　一味青唐辛子」　430円(税込)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2020-2-5現在)

Hakuba, Nagano: Slow Foods Hakuba “Ichimi Aotogarashi(Green Chili)”

Slow Foods Hakuba in Hakuba Village, Nagano, selling “Ichimitsu Aotogarashi(Green chili)”, produces and sells dried vegetables and fruits using ingredients from Nagano.

The product is a dried and powdered green chili from Hakuba Village.

Drying process allows the flavor and nutrients filled in the ingredients.

This green chili has refreshing aroma and spiciness and that makes savory.

It is useful for Japanese cuisine, noodles such as ramen, and Asian cuisine.

It is recommended for those who love spicy food.

Ichimi Aotogarashi is very unique, so it’ll be a pleasing gift.

Also recommended as a souvenir from Hakuba and Nagano.

Available at Michi no Eki Hakuba.

Slow Foods Hakuba https://slowfoodshakuba.com

Ichimi Aotogarashi from Hakuba Village 430 yen (tax incl.)

Posted: Feb 5, 2020

*English follows Japanese.

伊豆は椎茸栽培に適した気候で品質の良い椎茸が生産されています。

そんな伊豆の美味しい椎茸を使った商品をご紹介します。

まず「一椎茸(いちしいたけ)」ですが、こちらは伊豆で親子二代にわたり“原木しいたけ”を栽培してきた森野氏が手間ひまかけて育てた椎茸を甘辛く丁寧に煮上げた旨煮です。

森野氏が育てた“原木しいたけ”はまるで自然の息吹が感じられるような豊潤な旨味が特徴だそう。

実際食べてみると、身が厚くしっかりとした、今まで食べたことのない程立派な椎茸！

椎茸の旨味が感じられる味つけも良く、ご飯のお供としてはもちろん、美味しい日本酒に合わせたら最高だろうなあ…と思いました。

そして「炊き込み椎茸ごはんの素」ですが、こちらも伊豆産の原木しいたけの干椎茸を使用。

お米に素を入れて炊くだけの簡単さで、炊き上がった炊き込みご飯は椎茸と鶏肉の旨味がとにかく効いていて旨い！の一言。

化学調味料、保存料不使用な所も嬉しいポイントで、きのこ嫌いの子供もぱくぱく食べていて、それこそママは嬉しかったです。

どちらも伊豆・村の駅で購入可能で、ネットショップでも販売しています。

伊豆土産としても、セットにして、贈答品としても喜ばれそうです。

「一椎茸」　800円(税別)

「炊き込み椎茸ごはんの素」　　700円(税別)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2020-1-27現在)

Izu, Shizuoka: “Ichishiitake” “Takikomi Shiitake gohan no moto(seasoning for mixed rice with shiitake)”

Izu is the place that has the best climate to produce high quality shiitake mushrooms..

There are delicious products using the shiitake mushrooms from Izu.

“Ichishiitake” is a shiitake mushroom slowly simmered with a sweet and salty sauce. The shiitake mushrooms called “log-grown shiitake” have been cultivated by Mr. Morino taking lots of time and effort for two generations in Izu.

The “log-grown shiitake mushrooms” has a rich flavor like you feel full of nature.

The shiitake mushrooms are thick and juicy like you never had.

The seasoning of shiitake mushrooms is the best to taste umami. It should go well with delicious sake as well as rice.

“Takikomi Shiitake gohan no moto(seasoning for mixed rice with shiitake)” is also made with dried shiitake mushrooms grown on log from Izu.

You can make it just by adding the seasoning in the rice and cooking, so that it is super easy! The cooked rice with the umami tastes of shiitake mushrooms and chicken is just amazing.

No chemical seasonings and preservatives are used. Children would love the taste of the shiitake. It is highly satisfying for parents.

Both can be purchased at Izu Mura no Eki and online store.

Both as a souvonir and gift, it is recommended. A set of those two products would also make a good gift.

Ichishiitake 800 yen (tax excl.)

Takikomi Shiitake Gohan no moto (seasoning for mixed rice with shiitake) 700 yen (tax excl.)

Posted: Jan 27, 2020

*English follows Japanese.

静岡県伊豆・下田で農家を営む　モリノヒト。

モリノヒトでは野菜やお米を無農薬で育てているそう。

どうやら種にもこだわっているらしく、在来種の種から育てているそうで、これだけでこだわりのある農家さんであるとわかります。

今回ご紹介するのはそんなモリノヒトの「黒米(もち米)」です。

驚くべきことに、なんとこちらは農薬や化学肥料を使わないだけでなく、手植え！手刈り！天日干し！というお米。

こちらはお米一合に対して大さじ一杯ほど加えていただくお米で、実際白米に炊いてみたら、ほんのり赤く色付いたお米は美味しそう。

もち米なので、全体がもちもちとした食感になり、もち米の甘さが全体に行き渡って美味しい…

黒米独特の香ばしさも滋味深く、食べていると力が湧いてくる感じで子供も大人もぱくぱくといただきました。

モリノヒト　https://www.facebook.com/morinohitofarm/photos/pcb.132464461527878/132464408194550/?type=3&theater

「黒米(もち米)」　880円(税込)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2020-1-24現在)

Shimoda, Shizuoka: Morinohito “Kuromai (Mochigome)”

*Kuromai=black rice, Mochigome=glutinous rice

Morinohito is a farmhouse in Shimoda, Izu, Shizuoka Prefecture.

Morinohito grows vegetables and rice without pesticides.

Being particular about the seeds, they cultivate using native seeds. You can tell that there is no doubt about their commitment to the products.

What’s great about Morinohito‘s “Kuromai (Mochigome)” is not only that using no pesticides or fertilizers. Suprisingly, every process is followed by hand including planting, harvesting and sun-drying.

How to use: add this black rice about a tablespoon to 1 go(about 150 grams) of white rice. Then the rice becomes slightly red which is appetizing.

Since it’s glutinous rice, it makes rice entirely sticky and chewy, and the sweetness of glutinous rice spreads throughout the mixture of rice and that tastes good.

The black rice is also aromatic and nutritious, so you may feel energetic by eating it. It is recommended to anyone.

Morinohito https://www.facebook.com/morinohitofarm/photos/pcb.132464461527878/132464408194550/?type=3&theater

Kuromai (Mochigome) 880 yen (tax incl.)

Jan 24, 2020