*English follows Japanese.
蝦夷地の風土と歴史に育てられた味、五勝手屋本舗は明治ごろに北海道でとれた豆と寒天砂糖を使用して作られたお菓子を販売しだしたのが始まりだそう。
基本的な製法は今も変わらず菓子職人に受け継がれ、早朝から煮上がった豆と寒天、砂糖を合わせて1日がかりで餡を練りあげて作られた羊羹は多くの人に愛されています。
今回はそんな五勝手屋本舗の新作、Re-Fruit いちじくの羊羹をご紹介します。
こちらは乾燥した平らなドライいちじくの中に羊羹を詰めて、再び丸みを帯びた形にしたお菓子です。
初めて食べるいちじくと羊羹の組み合わせにちょっと戸惑いつつも一口食べてみましたが、合う、最高に合う！
いちじくの甘味、プチプチとした食感、そして優しい餡の味が生み出すハーモニーは本当に美味しいです。
こちらの餡は小豆ではなく金時豆を使用しているせいか、口当たり滑らかで、とてもすっきりとした味わいです。
緑茶はもちろん、紅茶にも合うし、ブランデーやワインのお供としても良さそう…
個人的におすすめの手土産です。
五勝手屋本舗 http://www.gokatteya.co.jp/kitanomeika/index.html
Re-Fruite「いちじくの羊羹–ヘタ無し」 1個 432円(税込)
2020-2-26現在
Hokkaido: Gokkateya Honpo Re-Fruit “Ichijiku no Yokan – Heta Nashi(hulled)” Limited time
Gokatteya Honpo, started by selling sweets made from beans, agar and sugar from Hokkaido around the Meiji era, has established the authentic taste in the climate and history of Ezo.
The basic manufacturing method has been inherited from confectioners. The process starts in early morning. Boiled beans mixed with agar and sugar are stirred and thickened throughout a day to be Yokan . Today their yokan is loved by a lot of people.
Re-Fruit Ichijiku no Yokan (fig yokan) is the new work of Gokkateya Honpo.
This sweet is a dried fig stuffed with yokan and reshaped in round.
The unique combination of figs and yokan is impeccable!
The sweetness and the popping texture of the fig, and the gentle taste of sweet bean paste are in perfect harmony.
Kintoki beans are used for the paste instead of red beans, so it is smooth and refreshing.
It goes well with green tea as well as black tea, brandy and wine.
This is recommended for souvenir.
Gokatteya Honpo http://www.gokatteya.co.jp/kitanomeika/index.html
Re-Fruite “Ichijiku no Yokan – Heta nashi (hulled)” 432 yen per piece (tax incl.)
Posted: Feb 26, 2020
