わらび餅特集
aisentではこれまでいくつか「わらび餅」をご紹介してきました。
年齢性別問わず、わらび餅好きの方も多いはず。そして、お店が違うと、味や食感もさまざま。今回、そんなわらび餅好きの方にaisentの「わらび餅特集」をお届けします。
ぷるぷるで美味しい！東宮（とうみや）のわらび餅
小田急線、千歳船橋駅からすぐそばにお店をかまえる「菓匠 東宮（とうみや）」。昔ながらの店構えで、50年以上も続く和菓子屋さんです。こちらのお店は最高の材料を使用し、添加物未使用で、手作りが基本。竹の皮を開けてみるとたっぷりのきな粉のわらび餅が現れて、ビジュアル的にも満点のインパクトです。こちらのわらび餅はわらび餅自体に味があり、程よい甘さでそのまま食べても十分に美味しくいただけました。わらび餅はとても柔らかく、30分ほど冷蔵庫で冷やしてから食べるのがベストで、夏のお茶菓子として冷たい緑茶と一緒に頂きたい和菓子です。
東宮（とうみや） http://www.sanshokai.com/shop/shop.php?shop_no=12
わらび餅 730円（税別）
小田原-“ういろう”の「わらび餅」
外郎家(ういろうけ)は中国で約一千年、日本で六百数十年続いている家で、古くから朝廷に使え、5代目の定治の時に小田原に招かれて来住して以来、薬の「ういろう」と菓子の「ういろう」の製法を伝承し続けています。そんな外郎(ういろう)のお菓子、「わらび餅」をご紹介します。こちらの「わらび餅」は一般的なプルプルつるんとしたものとは違い、じっくりと練り上げたなめらかな食感のわらび餅の中に口どけのよいこし餡を包み、香ばしいきな粉をまぶした一品です。まず、このわらび餅の生地の透明な美しさに目を奪われました。
そして口に運んでみて、しっとり且つ弾力があり、もちもち感のある食感に感動！餡子の甘さがスッキリとしているからか後を引くような甘ったるさが全くなく、後味が非常に軽いのが印象的でした。
お店では、お菓子の地方発送をしているようですが「わらび餅」は季節商品で賞味期限も２日と短いため、気になる方はお店へ問い合わせてみてください。コロナが落ち着いたらぜひ小田原へ旅行のついでに寄ってお土産にこちらの「わらび餅」をぜひ。
「わらび餅」 一折6個入り 1,080円(税込)
きな粉スイーツ専門店、吉祥菓寮の「わらび餅」
今回ご紹介する吉祥菓寮ですが、初代が京都桂離宮横に菓子茶房を構えたのは、江戸時代中期だそう。現在は、京都祇園に本店を構え、きな粉スイーツ専門店としても有名です。そんな吉祥菓寮から本わらび粉を使った「本わらび餅」をご紹介します。こちらは本わらび粉なんと100%使用、そして豆からこだわりぬいた自家焙煎のきな粉がなんと言ってもおすすめのポイント。本わらび粉100%のわらび餅は今まで食べたわらび餅とは全く違う、もうもちもちプルプルの弾力性があり、でも口のなかではとろっと優しく消えてなくなるような食感。そして、こだわりのきな粉は非常にこおばしい味で、黒蜜のあまさと溶け合い、とても美味しくいただけました。きな粉スイーツ好きの方にぜひおすすめのお菓子です。
「本わらび餅」 150g 1,080円(税込)
※現在ファクトリー移転のため、「本わらび餅」は一時販売休止中。
名水でつくったみずみずしい、はまやらわの「名水わらび餅」
山梨県甲州市の標高1300mに位置する旅館、山の湯宿はまやらわは大自然の中のにあり、幽玄な世界を味わえる温泉宿です。こちらは奥多摩湖源流の湧水がある宿としても知られ、標高1400mから湧くこの湧水を使ったお土産品も評判となっています。そんな評判のお土産が、こちら「名水わらび餅」です。奥多摩湖源流の天然水を使って、こちらのお宿の伝統手法で独自のわらび餅に仕上げているそう。黒糖の「わらび餅」はミネラルの多い黒糖をふんだんに使用して深みあるコクと風味豊かな味で、よもぎは地元でとれたよもぎを使用し、よもぎのなんとも良い香りが口の中に広がります。どちらも口どけが良く、あまりの美味しさに驚きました。そして何とも言えないみずみずしさを口の中に感じるわらび餅です。種類は白糖、黒糖、よもぎ、柚子、期間限定で巨峰、桃があります。お宿だけではなく山梨のサービスエリアでも買え、日持ちもするので手土産にはぴったり。
クール便での発送もしているので、セットにして贈答用にしても、この美味しさに誰もが喜ぶはずです。
山の湯宿 はまやらわ http://www.hamayarawa.jp/plan.html
「名水わらび餅 黒糖」715円(税込)
※オンラインで購入可能。
驚きのぷるぷる！ツバメヤの「黄金わらび」
ツバメヤ本店は、岐阜駅からちょっと北にある、昭和のたたずまいを残した柳ヶ瀬商店街にあります。柳ケ瀬へたくさんの方に来てもらいたいという思いからこちらのツバメヤを開店したのだそう。そんなツバメヤより、「黄金（こがね）わらび」をご紹介します。「黄金（こがね）わらび」は、とろけるように柔らかく適度なこしのある純黒糖入りわらび餅です。大豆の香りや甘味を大切にした特別焙煎きな粉との調和を楽しめるわらび餅になっています。お皿へ移すときに、あまりにもプルプルでちょっと苦労するほどの柔らかさ。「千と千尋の神隠し」で千尋のお父さんとお母さんが勝手に食べてしまった、あの謎のプルプルとした柔らかく、何とも美味しそうな食べ物を思い出してしまいました。実際に食べてみると、何ともみずみずしさのあるわらび餅で、甘さ控えめながら黒糖の美味しさ溢れるわらび餅と、大豆の香ばしい香りと味のきな粉との相性は抜群で、美味しい緑茶とゆっくり味わいながら頂きたいお菓子です。
こちらは、名古屋駅前にある大名古屋ビルヂング店でのみ購入できる商品です。
ツバメヤ 商品のご案内 – ぎふ柳ヶ瀬 ツバメヤ (tsubame-ya.jp)
「黄金（こがね）わらび」 10切入り
