Ricca（リッカ）「はくばうむ」
リッカ（六花）とは雪の異称のことで、冬場には白い景色が広がり、長野オリンピックで広く知られる白馬村に洋菓子店Ricca(リッカ）はあります。
地元、白馬のお土産を作りたいという思いから生まれた「はくばうむ」を今回はご紹介したいと思います。
地元産の蜂蜜をたっぷり使用した「はくばうむ（はちみつ）」と白馬産のお米を使用した「はくばうむ（ゆめしなの）」があります。
「はくばうむ（はちみつ）」は蜂蜜の味がほんのりとしてしっかりとして食感です。シンプルながら味わい深いお味です。
地元白馬産の米粉「ゆめしなの」を使用した「はくばうむ（ゆめしなの）」は米粉に合うにごり酒「白馬八方尾根」を使用することで、ヨーグルトのような酸味とマイルドな味わいを再現したそうで、蜂蜜の方と比べて、スッキリとした味わのバームクーヘンです。
冬場も夏の時期も、様々なアクティビティ―があり一年中楽しむことの出来る白馬なので、実際に足を運んでみて、こちらのRicca（リッカ）さんでお土産を手してみるのもいいでしょうし、早く試してみたい！という方にはオンラインショップもあります。
贈答用としてもぜひオススメです。
Ricca | 白馬SWEETS工房 (hakuba-ricca.com)
長野県北安曇郡白馬村北城2548-2 OPEN：10:30～17:00
「はくばうむ（はちみつ）」 1,242円(税込）
「はくばうむ（ゆめしなの）」1,404円(税込）
2021-3-24現在
