*English follows Japanese.

今回は新宿伊勢丹と日本橋三越の2店舗でしか買えないとっておきの焼き菓子をご紹介します。

「ノワドゥブール」とはフランス語で小さなバターのかたまりのこと。

美味しさを生み出す原点であり続けたいという意味を込めてこの名前になったそう。

素材にこだわるのはもちろん、素材の配合や焼き時間、焼き温度、何十回と試作を重ねて「焼きたてフィナンシェ」を作りあげたとのこと。

さて早速「焼きたてフィナンシェ」の味見をしてみましょう。

外側のカリカリとした食感と、生地のアーモンドプードルの味とバターの芳醇な味わいがなんとも言えないほどの美味しさ！

フィナンシェをこれまで何個も味わってきましたが、土日には1日1,000個も売れるのが納得の美味しさ！

焼きたてはバターがジュワッとした食感がたまらないそうですが、冷めてもトースターで温めると焼きたてを味わえます。

そして、「焼きたてフィナンシェ(マロン)」は10月末までの期間限定で生地にマロンクリームを絞り、マロングラッセをトッピングしたもので、こちらも栗の香りとカリッ、ジュワッーがたまらないフィナンシェでした。

「マドレーヌ・ママン」は発酵バターにサワークリームを加えたほのかな酸味が特徴的なマドレーヌは優しい味で、まさにママンの味！

そして個人的にお気に入りの「カヌレ」はラム酒のきいたカスタード風味の生地をじっくり焼きあげたもので、外側のパリっとした食感と中のモチモチとした食感がラム酒生地の芳ばしさをよりいっそう引き立ててとても贅沢な大人のおやつと言った趣でした。

赤い紐の可愛い木箱もとっても可愛らしいので、手土産にしたら非常に喜ばれるお品物だと思います。

ぜひ、新宿伊勢丹か日本橋三越まで足を運んでみてください。

noix de beurre (ノワドゥブール) http://www.noix-de-beurre.com/index.html

「焼きたてフィナンシェ」1個 200円(税別)

「焼きたてフィナンシェ(マロン)」 1個 280(税別)

「マドレーヌ・ママン」 1個 200円 (税別)

「カヌレ」 1個 180円(税別)

※わっぱ代 300円(税別)

2019年10月8日時点

【noix de beurre: “Freshly Baked Financier “Freshly Baked Financier (Marron)” Madeleine Maman” and “Canelé”】

I would like to introduce the best baked goods available only at two stores, Shinjuku Isetan and Nihonbashi Mitsukoshi.

noix de beurre is a Freanch name meaning a small chunk of butter.

This name comes with a desire to be always the origin of producing fine taste.

The “Freshly baked Financier” is made by fine ingredients and dozens of trials including combination of the ingredients, baking time, and baking temperature.

Here is my impression of the “freshly baked Financier”.

The crunchy tesxture outside, the taste of almond powder from the dough and the rich flavor of butter make the incredible taste!

Though I’ve tasted a lot of Financiers so far, it’s convincing that they sell 1,000 pieces a day on weekend!

You would love the bursting flavor of the butter when it’s freshly baked. Even though it is cold, you can also enjoy the freshly baked taste when you heat it with a toaster.

“Freshly baked Financier (Marron)” is a limited porduct available until the end of October. Its dough is mixed with marron cream and topped with Marron glacé. This financier has a aroma of chestnut, also the juicy and crispy texture.

“Madeleine Maman” is made with fermented butter and sour cream. It has a slight acidity and a gentle taste, just like Maman’s madeleine!

My favorite “Canelé” is a baked dough with a custard flavor and rum. It is crispy outside and doughy inside, and those textures bring out the rich aroma of the rum dough. It is classy confectionery for adults.

A cute wooden box with a red string is very cute. It would be loved as a souvenir.

Please visit Shinjuku Isetan or Nihonbashi Mitsukoshi to get these.

noix de beurre http://www.noix-de-beurre.com/index.html

“Freshly baked Financier” 1 piece 200 yen (tax excl.)

“Freshly baked Financier (Marron)” 1 piece 280 (tax excl.)

“Madeleine Maman” 1 piece 200 yen (tax excl.)

“Canelé” 1 piece 180 yen (tax excl.)

*Gift boxing 300 yen (tax excl.)