リッカ（六花）とは雪の異称のことで、冬場には白い景色が広がり、長野オリンピックで広く知られる白馬村に洋菓子店Ricca(リッカ）はあります。

地元、白馬のお土産を作りたいという思いから生まれた「はくばうむ」を今回はご紹介したいと思います。

地元産の蜂蜜をたっぷり使用した「はくばうむ（はちみつ）」と白馬産のお米を使用した「はくばうむ（ゆめしなの）」があります。

「はくばうむ（はちみつ）」は蜂蜜の味がほんのりとしてしっかりとして食感です。シンプルながら味わい深いお味です。

地元白馬産の米粉「ゆめしなの」を使用した「はくばうむ（ゆめしなの）」は米粉に合うにごり酒「白馬八方尾根」を使用することで、ヨーグルトのような酸味とマイルドな味わいを再現したそうで、蜂蜜の方と比べて、スッキリとした味わのバームクーヘンです。

冬場も夏の時期も、様々なアクティビティ―があり一年中楽しむことの出来る白馬なので、実際に足を運んでみて、こちらのRicca（リッカ）さんでお土産を手してみるのもいいでしょうし、早く試してみたい！という方にはオンラインショップもあります。

贈答用としてもぜひオススメです。

Ricca | 白馬SWEETS工房 (hakuba-ricca.com)

長野県北安曇郡白馬村北城2548-2　OPEN：10:30～17:00

「はくばうむ（はちみつ）」　1,242円(税込）

「はくばうむ（ゆめしなの）」1,404円(税込）

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